Kungsholmen
Sankt Eriksgatan 44, 112 34 Stockholm
- Cirka 200 meter från Fridhemsplans tunnelbana
- Öppet alla dagar 10:00–19:00
- Sista beställning pannkakor 18:30
- Glutenfritt för 10 kr extra
Guide
Japanska pannkakor i Stockholm
Höga, mjuka och lite dallriga. Här är hur japanska pannkakor görs, varför de inte liknar pannkakorna hemma, och var du äter dem på Kungsholmen, i Mall of Scandinavia och i Uppsala.
Grunderna
Vad är japanska pannkakor?
Japanska pannkakor kallas också soufflépannkakor eller fluffy pancakes. Smeten börjar som en vanlig pannkakssmet, men äggvitorna vispas för sig till en fast maräng som sedan vänds ner. Det är luften i marängen som får pannkakan att resa sig.
Sedan gräddas den långsamt på låg värme, så att den hinner bli klar i mitten utan att bli bränd utanpå. Resultatet är en pannkaka som är flera gånger tjockare än en vanlig, med en tunn gyllene yta och en insida som påminner om en sufflé. Den är lätt i munnen trots storleken och smakar mer av ägg än av mjöl.
Stilen kommer från caféer i Japan och finns i dag i storstäder runt om i världen. Fluffy House var först i Sverige med dem, och i dag gräddar vi dem på tre caféer.
Jämförelsen
Skillnaden mot pannkakorna du är van vid
Alla tre är gjorda på ägg, mjöl och mjölk. Det som skiljer dem åt är var höjden kommer ifrån och hur länge de får stå på värmen.
Svensk pannkaka
Tunn smet som steks snabbt i smör. Platt och lite seg, gärna med sylt och grädde.
Amerikansk pancake
Bakpulver i smeten ger höjd. Någon centimeter tjock och serveras i stapel med sirap.
Japansk soufflépannkaka
Vispad äggvita ger luften. Hög och mjuk, gräddas långsamt och ska ätas direkt innan den hinner sjunka.
Värt att veta
Därför tar de en stund
En soufflépannkaka går inte att göra i förväg. Vi gräddar den när du har beställt, och den ska ätas så fort den kommer till bordet, för luften börjar sjunka ihop när den svalnar. Räkna alltså med att det tar en stund från kassan till bordet.
Det är också därför sista beställning på pannkakor är 18:30 på Kungsholmen och i Uppsala, en halvtimme innan vi stänger. Drycker går att beställa ända till 19:00.
Menyn
Det här kan du beställa
Vi har åtta söta soufflépannkakor. Classic Souffle är den enklaste, med florsocker och tillbehör, och de andra har var sin smak.
Vill du ha något salt serveras All Day Brunch hela dagen: Lax Souffle med sallad, ägg, tomat och hollandaisedressing för 229 kr, och Vegetarian Souffle med avokado, ägg och balsamicodressing för 189 kr. Sex av de söta pannkakorna finns i barnstorlek för 99 kr. Till pannkakan passar en matcha latte, klassisk eller med jordgubb eller mango.
Alla pannkakor går att få glutenfria för 10 kr extra på Kungsholmen och i Uppsala. I Mall of Scandinavia serveras inte glutenfritt. Har du en allergi, fråga i kassan.
Hitta hit
Här äter du japanska pannkakor i Stockholm
Två av våra caféer ligger i Stockholmsområdet: på Sankt Eriksgatan på Kungsholmen och inne i Mall of Scandinavia i Solna. Det tredje ligger mitt i Uppsala.
Mall of Scandinavia
Stjärntorget 2, Mall of Scandinavia, 169 79 Solna
- Plan 1, utanför Guldfynd
- Öppet samma tider som gallerian
- Glutenfritt serveras inte här
Uppsala
Dragarbrunnsgatan 50C, 753 20 Uppsala
- Öppet alla dagar 10:00–19:00
- Sista beställning pannkakor 18:30
- Glutenfritt för 10 kr extra
Frågor om event, samarbeten eller jobb? Skriv till info@fluffyhouse.se eller använd kontaktformuläret.
Vanliga frågor
Frågor om japanska pannkakor
Vad är skillnaden mellan japanska pannkakor och vanliga pannkakor?
Japanska pannkakor får sin höjd av vispad äggvita som vänds ner i smeten, och de gräddas långsamt på låg värme. De blir höga och mjuka, nästan som en sufflé. Svenska pannkakor är tunna, och amerikanska får sin höjd av bakpulver.
Vad kostar japanska pannkakor på Fluffy House?
Classic Souffle kostar 149 kr och de andra söta soufflépannkakorna 159 kr. Barnstorleken kostar 99 kr. Brunchpannkakorna kostar 189 kr (Vegetarian Souffle) och 229 kr (Lax Souffle).
Var kan man äta japanska pannkakor i Stockholm?
På Fluffy House, Sankt Eriksgatan 44 på Kungsholmen, cirka 200 meter från Fridhemsplans tunnelbana, och i Mall of Scandinavia i Solna. Vi finns också på Dragarbrunnsgatan 50C i Uppsala.
Varför tar det en stund att få sin pannkaka?
Varje pannkaka gräddas långsamt efter att du har beställt den, eftersom den sjunker ihop om den får stå. Därför är sista beställning på pannkakor 18:30 på Kungsholmen och i Uppsala, en halvtimme före stängning.
Finns det glutenfria japanska pannkakor?
Ja. Alla pannkakor går att få glutenfria för 10 kr extra på Kungsholmen och i Uppsala. I Mall of Scandinavia serveras inte glutenfritt.
Finns det salta japanska pannkakor?
Ja. All Day Brunch serveras hela dagen: Lax Souffle med sallad, ägg, tomat och hollandaisedressing för 229 kr och Vegetarian Souffle med avokado, ägg och balsamicodressing för 189 kr.
Kan man beställa japanska pannkakor online?
Ja. Via Beställ online väljer du café och lägger din beställning i vår Qopla-butik. Hemleverans finns via Uber Eats, och från Kungsholmen och Mall of Scandinavia även via Wolt.
Sugen på en?
Beställ online i vår Qopla-butik eller kom förbi något av caféerna.